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Definición

Fruto del nogal. Es la semilla del nogal común. De alto valor nutritivo, es un fruto rico en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol. Se comercializa con o sin cáscara. Se consumen frescas o cocinadas, así como en postres y como ingrediente de muchos platos y ensaladas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• patata
• rallador